并不是一切的小青柑都会产生“白霜”；

　　小青柑表皮有“白霜”，取决于以下两个要素：

　　1、产区

　　通常只需新会中心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是中心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。

　　2、加工工艺

　　想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到损坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只需经过重复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会分出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到损坏，故难以有白霜现象。

　　讲到这儿，要点来了，咱大栗园的小青柑一向选用新会小青柑，选用半生晒（重复日晒和低温长时间烘焙）的制作工艺，所以咱们的小青柑几乎都有白霜。

　　而且品饮的时分，茶质纯洁，融合了醇的果香和普洱茶淳厚柑香之味，构成共同的口感风格。冲泡后茶汤橙红透亮，茶汤淳厚，汤感细腻，回味爽都口清甜，有稠密陈香味。

　　文章源自：新会小青柑加工                    http://www.xinhuiyuanyu.com/